耐陰的蔬菜與種植
「有彼物兮，冰肌玉質。子不入於淤泥，根不資於扶植。」
明代宣德年間，陳嶷由於這篇「豆芽菜賦」而功成名就。
據記載，乾隆皇帝喜愛的如意菜，也就是豆芽菜。
自古，是從皇帝至平民都喜愛的鮮美菜肴。
慧珊老師說：「對豆芽小苗施點壓力，這樣芽菜的莖就會長得直挺粗壯些。」
就像人生有時不也需要一點壓力，才能突破和成長。
古云：「三天不吃青，兩眼冒金星。」
今日，從產地到餐桌，
有蔥翠欲滴的青花椰菜苗，
以及紫色浪漫的紫高麗菜苗，
加上低熱量高營養的苜宿芽，
製成「海苔菜苗佐香鬆芽捲」，
再搭配能除煩悶、利小腸的「小麥草汁」。
吃飽喝足後，趕快親自動手製作同時具有可觀賞性和可食性的
「麥草寶寶」。
#台灣園藝福址推廣協會
#健康園藝師郭慧珊老師
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