『2021農村綠色照顧 健康園藝師認證班』 ~ 第三組實習 - 體驗植物/樹葉的日常飲食體驗
12/14 在新埔福祥仙人掌園藝中心·大墩山休閒農業區
構樹有著一長串的別名，噹噹樹、鹿仔樹、鈔票樹....等
長者回憶起早期構樹的嫩葉是養鹿人家的飼料，
樹皮富含纖維是印製宣紙及鈔票的好原料，
橙紅的熟果可以生食也能做成果醬，
隨著與健康園藝師的互動中，
長者們紛紛搶答成功。
俗稱鬼針草、恰查某，也就是大花咸豐草，
路邊隨處可見的植物，
但你可知道這也是保健植物之一。
認識他之後，接著品嚐他，
健康園藝師帶領大家製作「構樹穀香茶」，
煎茶的風味、穀物的香氣，然後帶點甘甜味，
溫潤入喉，沁著茶香。
品茶的同時，是不是該有茶食呢？
有的，有的。
「香蕉葉裹紅土鹹蛋」上場啦！
但是....
品嚐鹹蛋不稀奇，DIY紅土鹹蛋可新鮮了！
就這樣...
在熱鬧、開心、話家常的氣氛中，
完成綠飲食新體驗。
#行政院農委會水土保持局台北分局
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